真正的酸奶的配料表(酸奶发酵乳优酪

酸奶，无论是大人还是小孩，都是大家喜爱的饮品。在不想吃饭或是减肥的时候，一杯酸奶总能带给我们一丝清凉与安慰。当我们走进超市的乳制品区，五花八门、琳琅满目的酸奶品种常常会让人眼花缭乱。尽管它们都统称为酸奶，但究竟有哪些区别呢？接下来为您介绍其中的奥妙。

当我们面对货架上的酸奶时，会发现它们的名字各异：“风味酸奶”、“纯酸奶”、“风味发酵乳”、“发酵乳”、“优酪乳”等。这些名称背后隐藏着它们的不同之处。让我们一一：

关于原味酸奶与风味酸奶。原味酸奶是最基础的酸奶，它的配料表中主要是牛奶和发酵菌，蛋白质含量较高。而风味酸奶则更为丰富多样，可以添加水果、谷物、蔬菜等各种食材，同时也可能含有改善口味的食品添加剂。若想识别酸奶中是否添加了其他成分，只需查看包装上是否有“风味”二字即可。

接下来是发酵乳与酸奶的区别。酸奶的制作必须依赖特定的两种菌：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。而发酵乳则是在这两种菌种的基础上，添加了更多种类的菌，比如嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌等。虽然它们的营养价值相似，但发酵乳在菌种多样性上更胜一筹。

再来谈谈常温酸奶与低温酸奶。常温酸奶，也被称为“灭菌型酸奶”，在经过乳酸菌发酵后，经过热处理杀死活的乳酸菌，因此可以在常温下销售和存放。而低温酸奶则含有活的乳酸菌，需要冷藏保存。如果喝酸奶主要是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择冷藏的有活菌的酸奶。

还有复原乳与生牛乳的区别。复原乳也被称为还原奶，主要由奶粉兑水制成。与复原乳相比，生牛乳更为新鲜和天然。

至于优酪乳与酸奶、希腊酸奶与酸奶的区别，其实它们都是酸奶的不同种类或英译名。而乳酸菌饮品并不等同于酸奶，大多数乳酸菌饮料的主要成分是水、糖和奶粉，蛋白质含量较低。

在选择酸奶时，我们还需关注其含糖量。建议选择每瓶热量低于120卡路里、含糖量在12克左右或更低的酸奶。对于为孩子选择的酸奶，更要小心糖的含量。

值得注意的是酸奶中的益生菌。这些对我们肠道有益的微生物种类和活性不确定。如果希望通过吃酸奶来改善肠道健康，可以选择那些专门注明含有大量活性益生菌的酸奶。

什么样的酸奶更健康呢？我们扒了46款酸奶产品的配料表来寻找答案。哪些酸奶是“原味无添加”的？哪些是没有加糖的？请关注我们公众号的明天推送内容揭晓！