荞麦粉怎么做好吃(你知道荞麦吗？今天我才知道

荞麦的魅力：从粗粮到软面包的奇妙之旅

随着生活水平的提升，我们是否还记得那些曾经的粗粮？荞麦，这一曾经的日常必备，如今似乎已被许多人遗忘。我，以及我的孩子们，之前从未接触过荞麦，但你，是否曾品尝过它的美味，又是否了解它的丰富营养呢？

荞麦，这种看似普通的粗粮，其营养价值却高居粮食作物之首。它含有众多其他粮食作物所不具备的微量元素和药物成分，对于心脑血管疾病的预防有着显著的效果。其中的蛋白质，以清蛋白和球蛋白为主，更易于我们的身体吸收。

今天，我要带大家体验一种特别的荞麦软面包。这款面包的碳水化合物主要来源于淀粉，由于其颗粒细小，具有煮熟快、易消化、加工方便的特点。

荞麦软面包制作指南

材料：中种面团（荞麦粉140g、软欧面包粉280g、牛奶210g、海盐5g、酵母5g、鸡蛋1个）、主面团（软欧面包粉218g、荞麦粉55g、砂糖80g、牛奶200g、黄油20g及大金提160g）。

步骤：

1. 将中种面团配料放入面包机，和面15分钟，至光滑不沾手的面团。

2. 盖上保鲜膜，冷藏一晚。

3. 第二天取出，撕成小块，与主面团配料（除黄油和大金提外）混合，再次和面10分钟。

4. 加入黄油和大金提，继续揉面15分钟。

5. 取出面团，分成四等份，放入钢盘中，整形后发酵至1-1.5倍大。

6. 烤箱230度预热10分钟后，放最底层，上下火175度烘烤30分钟。

小贴士：健康的荞麦面包，温度需根据自家烤箱的实际情况调整。未吃完的面包可以放入保鲜袋密封保存。

想象一下，这款面包的口感，香、软、独特，仿佛带着荞麦的原始风味和面包的细腻口感完美结合。让我们重新发现荞麦的魅力，体验从粗粮到美食的奇妙之旅。