速冻水饺怎么煮(煮速冻饺子，用开水煮还是冷水

立冬之日，饺子飘香。在北方，这是一个传统习俗的节气，家家户户都会围在一起包饺子。虽然包饺子是一件热闹而有趣的活动，但对于忙碌的都市人来说，时间却显得尤为宝贵。方便快捷的速冻饺子成了越来越多人的选择。但你知道吗？自己包的饺子和速冻饺子的煮法可是大有不同哦。

对于亲手包的饺子，水开之后直接下锅煮即可，但这样的方法用于速冻饺子却不尽如人意。煮出来的速冻饺子往往皮不筋道，馅不饱满，有时甚至混进了汤汁。若是自己包的饺子经过速冻后这样煮，还可能出现开裂、破皮、露馅等让人头疼的问题。那么，如何煮速冻饺子才能避免这些情况呢？

给冻饺子解冻是关键。很多人都是直接把硬邦邦的饺子丢进锅里煮，这样不仅煮的时间长，还容易控制不好煮熟的时间。正确的做法是将冰冻的饺子从冰箱拿出，室温下放置5-10分钟，让表层的冰霜化解，让饺子略微变软，更接近新鲜饺子的状态。

接下来，我们来说一下水温的控制。冻饺子到底是冷水下锅还是沸水下锅煮呢？其实都不对。冷水煮饺子容易导致饺子皮在冷水中慢慢“融化”，更容易破皮，冻饺子也不行；而大锅的开水也不适合煮冻饺子，因为冻饺子的内部温度太低，开水煮的话容易破皮。最好的方法是“点水”，让水保持微沸的状态。这样，冻饺子的内外熟化程度就不会差异太大，避免热胀冷缩导致的破皮问题。

煮速冻饺子的时候，建议在水烧到七八十度、锅里发出响声、锅底有水泡的时候下饺子。这样可以让其在锅里快速解冻，同时避免沸水翻滚对饺子产生的影响。可以在水里加一勺盐和食用油。食用油可以润滑饺子的表皮，防止出锅后粘连；食盐则可以让饺子皮更加劲道。

等饺子浮上来后，就可以按照正常饺子处理。有句老话说“开锅煮皮、盖锅煮馅”，用铲子沿锅边轻轻推动，等到饺子全部散开后，再盖上锅盖煮馅。锅中水滚开三回并点水两次后，美味的冻饺子就可以出锅了。这样煮出来的冻饺子不仅不破皮，还跟刚包的一样美味。

对于购买的速冻饺子，因为大多是机器包的，特别的结实，无论怎么煮一般都不会破皮。但如果是自己包的饺子速冻后，是比较容易破皮的，建议按照上述方法来煮。希望这个冬天，我们所煮的每一颗冻饺子都能完整饱满得像个小元宝一样，带来温暖和幸运！

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