雷笋怎么做好吃(雷笋正当季，炖肉都喜欢，两个

雷笋的盛宴：家常炖肉与香椿拌豆腐

最近超市的雷笋如雨后春笋般涌现，7、8元一斤的价格也颇为亲民。当季的雷笋，正是炖肉的绝佳搭档，全家都对其情有独钟。炖一锅肉，近两小时的慢炖，肉质香软，入口即化，孩子们也对此念念不忘。

每当午后，阳光斜照，我都会为自己和两个孩子准备一顿简单的晚饭。一荤一素，便是我们的日常。今晚的主角，便是那香气四溢的雷笋炖肉与清爽可口的香椿拌豆腐。

【雷笋炖肉】

食材与调味料：猪肉、雷笋、姜、生抽酱油、料酒、蚝油、冰糖。

详细做法：

1. 猪肉洗净切块，每块肥瘦相间，更添口感。锅热后，将肉块煸炒至变色，出油。

2. 注入热水，加入生抽酱油、料酒、蚝油和姜片，大火烧开，转中小火炖煮约90分钟。

3. 雷笋剥壳洗净，切成滚刀块，焯水后加入炖肉锅中，再炖15分钟。

4. 加入冰糖，翻炒均匀，让菜肴色泽更诱人。

这炖肉的功夫，需得耐心与时间，久炖之后，肉块的肥腻已去，只留下香软可口。搭配雷笋，更是锦上添花。

【香椿拌豆腐】

食材与调味料：香椿、内脂豆腐、香油、生抽酱油、盐。

做法：

1. 香椿焯水后切碎，内脂豆腐划成小块。

2. 用生抽酱油、盐、香油制成调味汁，淋在香椿和豆腐上，即可食用。

晚饭时分，雷笋炖肉与香椿拌豆腐，一荤一素，营养搭配。这是属于春天的特有味道，错过便需再等一年。

作为全职妈妈的我，喜欢在家为孩子们烹饪美食，让我们的生活简单而美好。今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持！若您喜欢我的分享，不妨点个赞，让更多的人一起分享这春天的美味。