里脊肉是鸡肉吗(酸甜焦脆鲜嫩爽口的糖醋里脊鸡

各位美食爱好者，大家好！今天我要为大家分享一道独特美味的菜肴——糖醋里脊鸡肉版。

我们需要准备新鲜的鸡胸肉300克、一个鸡蛋、适量的番茄酱、白糖、陈醋、黑胡椒、料酒、淀粉和面粉、食盐。这些材料都是制作糖醋里脊鸡肉版的基础要素，缺一不可。

接下来，我们将鸡胸肉清洗干净，切成漂亮的长条状。在切好的鸡肉中加入适量的食盐、黑胡椒粉、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制十分钟，让调料充分渗透鸡肉，增加口感。

腌制完成后，我们加入适量的淀粉和面粉，继续搅拌，确保每一条鸡肉都均匀裹上面粉和淀粉。这样炸出来的鸡肉更加酥脆可口。

然后，热锅烧油，油要多一些。当油温达到六七成热时，将鸡肉一条一条下锅，避免粘连。初次炸至鸡肉变色定型后捞出。接着，油锅开大火，油温九成热时，再次倒入刚刚炸好的鸡肉，进行二次复炸。快速翻动，炸至鸡肉色泽金黄即可捞出控油。

锅里留少许底油，加入两勺番茄酱、一勺白糖、一勺陈醋，搅动翻炒。炒至汁液粘稠后，加入少许清水，继续搅拌熬煮。当汁液变得粘稠并冒泡泡时，就可以倒入二次复炸好的鸡肉，快速翻炒几下，让肉块裹上糖醋汁液。

这道糖醋里脊鸡肉版，外表酸甜焦脆，内部鲜嫩爽口。每一口都能感受到丰富的层次感，让人回味无穷。

那么，按照以上步骤，大家也可以在家尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！